На обложке написано, почему мы любим вредное, смеемся над полезным, а едим искусственное.
В этой книге я нашел ответ на вопрос — почему же меня так сильно тянет к холодильнику
Объясню своими словами: когда мы съедаем еду, которая в основном высококалорийная — уровень сахара в крови резко подскакивает. Организм включает свои защитные механизмы, выводит этот сахар и через пару часов снова наступает ощущение голода, так как уровень сахара в крови снизился.
Эволюция подарила человеку высокоэффективный организм. Но вот современная пищевая промышленность научилась использовать эволюционные инструменты для приобретения выгоды. И еда стала супер высококалорийной. Казалось бы, должны были быстрее наедаться. Но, эволюция организма не поспевает за пищевой промышленностью. Поэтому происходит ожирения, сахарный диабет и прочие болезни.
Как есть мясо и не получать холестерин
Так же в книге простыми словами автор объяснил, что такое холестерин. Рассказал, что холестерин выполняет важную роль в организме человека. Но, полезен не тот холестерин, который попадает в людей вместе с мясом.
Для снижения уровня получаемого холестерина необходимо мясо употреблять вместе с клетчаткой — это пищевые волокна. ТО есть делать как горцы — шашлык кушать с овощами и зеленью. Не одну помидорку съесть и килограмм мяса. А обильно употреблять зелень. Клетчатка в желудке разбухает, образует вязкий гель и холестерин «увязает» в этой жиже. Тем самым всасывание в кровь холестирина замедляется.
Книгу всё еще читаю, буду дополнять свои инсайты здесь
